Patatas gratinadas con bechamel

-Mamá, que tú estés a dieta no significa que todos lo estemos-. Así hablaba mi hijo adolescente y deportista, que ingiere 3000 calorías diarias por lo menos, sin que su cuerpo serrano lo note ni en un gramo de más. Y aquí está la madre sufridora preparando una guarnición para campeones, probando solo un poquito (y sin deber)ya que está divina de la muerte. Por quedarme con la parte positiva de la historia diré que les gusta tanto esta receta que nunca sobra nada, con lo cual no caigo en la tentación, porque no puedo principalmente. Pero hoy he decidido que voy a dejar constancia gráfica del plato, para evitar el discurso posterior, ese que va llegar dentro de un par de días:-Mamá, hace un montón que no cocinas patatas con bechamel-.

Ingredientes:
-3 patatas medianas
-Aceite y sal
-2 cucharadas soperas de mantequilla
-2 cucharadas soperas de harina
-2 vasos de leche
-1 puñado de queso rallado
-1 pellizco de sal

Preparación:
He pelado las patatas y troceado gorditas, como para tortilla. He decidido no freírlas para que sean un poco más ligeras, así que les he puesto sal y un chorrito de aceite de oliva, las he mezclado bien y las he puesto en una fuente de horno tapada con un papel de aluminio durante los primeros 25 minutos y quitándole el papel otros 25 minutos más. El horno estaba a una temperatura de 190 grados. Podéis pincharlas para comprobar si están tiernas y si no es así se dejan unos minutos más. Mientras, preparamos la bechamel. Ponemos en un cazo la mantequilla, cuando se derrita añadimos la harina y la rehogamos. Vertemos la leche poco a poco al tiempo que vamos removiendo con una varilla, agregamos también la sal y una pizca de nuez moscada si nos gusta, yo no se la puse. Normalmente suelo poner el queso espolvoreado por encima de la bechamel, pero en este caso como se quedaba un poco ligera opté por añadirlo a la salsa y derretirlo en ella. Napamos las patatas con la salsa bechamel y gratinamos unos minutos, hasta que empiece a ponerse dorada. Y ya está!